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辣椒紅(天然色素)

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辣椒紅(天然色素)

  • 所屬分類:色素

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  • 發布日期:2018/06/05
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詳細介紹

辣椒紅色素別名辣椒紅,是一種存在于成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素,屬類胡蘿卜素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,占總量的50%~60%,另一類是極性較小的黃色組分,主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質,它們具有維生素A的活性。

【外觀】:深紅色油狀液體,具有良好的流動性和溶解性。

【特點】:辣椒紅色素不僅色澤鮮艷,色價高,著色力強,保色效果好。

【用途】:廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色,還可以有效地延長仿真食品的貨架期;而且安全性高,具有營養保健作用,并被現代科學證明有抗癌、抗輻射等功能,有很好的發展前景。

辣椒紅色素已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國際等組織審定為無限性使用的天然食品添加劑,其國際市場十分緊俏。 

微信截圖_20180416100751.jpg




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