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檸檬酸鐵銨

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檸檬酸鐵銨

  • 所屬分類:鐵鹽

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  • 發布日期:2019/05/29
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詳細介紹

【簡介】:檸檬酸鐵銨(Ammonium ferric citrate),又名枸櫞酸鐵銨,2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復鹽。外觀為棕色或綠色的鱗片或粉末。無臭。味咸微帶鐵味。有潮解性,遇光不穩定,易溶于水。與鐵氰化鉀用為藍圖印相,以及照片的黃綠、藍色調色等。

【用途】:

(1) 營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉,以及添加于餅干、奶粉等,不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于食鹽和夾心,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。
(2 )用于照相業、制藥工業,也可用作抗結劑。
(3) 用于微生物培養,例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養中所常用的JFM培養基,其中要加入檸檬酸鐵銨,還有類似培養基也要加入該產品。



相關標簽:檸檬酸鐵銨,枸櫞酸鐵銨,淀粉,纖維素,羥甲基,羥丙基,交聯,糊精,西安醫藥輔料,陜西醫藥輔料

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