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肌醇

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肌醇

  • 所屬分類:類營養素系列

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  • 發布日期:2019/05/20
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詳細介紹

【簡介】:

肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質,結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶,能溶于水而有甜味,耐酸、堿及熱。在動物細胞中,它主要以磷脂的形式出現,有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結合形成六磷酸酯即植酸,而植酸能與鈣、鐵、鋅結合成不溶性化合物,干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態

肌醇廣泛分布在動物和植物體內,是動物、微生物的生長因子。

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